Entrantes [CAS]
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JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE CARRASCO GUIJUELO
- 22,00€
con pan de maíz, pipas aceite y tomate natural
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LOMO IBÉRICO ALVARO PARRA
- 18,00€
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TARTAR DE ATÚN ROJO BALFEGÓ
- 18,00€
con daditos de tomate de nuestra huerta y toques asiáticos
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CARPACCIO DE LUBINA SALVAJE
- 22,00€
cortada a cuchillo con Jengibre y lima
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ANTXOAS «YURRITA»
- 17,00€
con piquillos y crujiente de patata frita
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ENSALADA DE SALMÓN MARINADO EN CASA
- 18,00€
con mahonesa de eneldo, toques agridulces y bastones de manzana
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ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA
- 17,00€
con brotes tiernos, escarola y granada
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TERRINA CASERA DE FOIE A LA SAL
- 17,00€
con tostas de mermelada de melocotón y frutos secos
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GAMBAS DE HUELVA A LA PLANCHA
- 20,00€
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EN TEMPORADA DE VERANO
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ENSALADA DE TOMATE
- 16,00€
de nuestras caseras con ventresca de bonito y piparras
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HONGOS A LA PLANCHA
- 24,00€
sobre crema de patata de Alava, huevo termal y aceite de trufa
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REVUELTO DE HONGOS
- 22,00€
con huevos de caserío
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XIXA HORI SALTEADA
- 22,00€
con Ajo Morado de las Pedroñeras y pétalos de jamón ibérico