Entrantes [CAS]
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JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE CARRASCO GUIJUELO
22,00€
con pan de maíz, pipas aceite y tomate natural
LOMO IBÉRICO ALVARO PARRA
18,00€
TARTAR DE ATÚN ROJO BALFEGÓ
18,00€
con daditos de tomate de nuestra huerta y toques asiáticos
CARPACCIO DE LUBINA SALVAJE
22,00€
cortada a cuchillo con Jengibre y lima
ANTXOAS «YURRITA»
17,00€
con piquillos y crujiente de patata frita
ENSALADA DE SALMÓN MARINADO EN CASA
18,00€
con mahonesa de eneldo, toques agridulces y bastones de manzana
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA
17,00€
con brotes tiernos, escarola y granada
TERRINA CASERA DE FOIE A LA SAL
17,00€
con tostas de mermelada de melocotón y frutos secos
GAMBAS DE HUELVA A LA PLANCHA
20,00€
EN TEMPORADA DE VERANO
ENSALADA DE TOMATE
16,00€
de nuestras caseras con ventresca de bonito y piparras
HONGOS A LA PLANCHA
24,00€
sobre crema de patata de Alava, huevo termal y aceite de trufa
REVUELTO DE HONGOS
22,00€
con huevos de caserío
XIXA HORI SALTEADA
22,00€
con Ajo Morado de las Pedroñeras y pétalos de jamón ibérico