Entrantes [CAS]

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE CARRASCO GUIJUELO

22,00€

con pan de maíz, pipas aceite y tomate natural

LOMO IBÉRICO ALVARO PARRA

18,00€

TARTAR DE ATÚN ROJO BALFEGÓ

18,00€

con daditos de tomate de nuestra huerta y toques asiáticos

CARPACCIO DE LUBINA SALVAJE

22,00€

cortada a cuchillo con Jengibre y lima

ANTXOAS «YURRITA»

17,00€

con piquillos y crujiente de patata frita

ENSALADA DE SALMÓN MARINADO EN CASA

18,00€

con mahonesa de eneldo, toques agridulces y bastones de manzana

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA

17,00€

con brotes tiernos, escarola y granada

TERRINA CASERA DE FOIE A LA SAL

17,00€

con tostas de mermelada de melocotón y frutos secos 

GAMBAS DE HUELVA A LA PLANCHA

20,00€

 

EN TEMPORADA DE VERANO

ENSALADA DE TOMATE

16,00€

de nuestras caseras con ventresca de bonito y piparras

HONGOS A LA PLANCHA

24,00€

 sobre crema de patata de Alava, huevo termal y aceite de trufa

REVUELTO DE HONGOS

22,00€

con huevos de caserío

XIXA HORI SALTEADA

22,00€

con Ajo Morado de las Pedroñeras y pétalos de jamón ibérico